Le XVI XVI : La gastronomie invite la technologie à sa table

Le nouveau restaurant gastronomique situé au 1616, rue Sherbrooke Ouest, mise sur une expérience innovante de l’assiette à l’ambiance environnante.

Conçu en collaboration avec les firmes québécoises FMDA Architectes et LHV design, Le 1616 se présente sur deux étages. Au premier, on retrouve le restaurant qui accueillera 75 personnes et au sous-sol, un bar à cocktails de 120 places, et dès l’été prochain une magnifique terrasse de 60 places.

Le visionnaire derrière Le 1616 : Cédric Moindrot, entrepreneur en France depuis 15 ans, cherchait à développer une expérience alliant tradition culinaire française et créativité numérique. C’est lors d’une visite à Montréal en 2016 que Cédric est tombé sous le charme de Montréal et de son ébullition technologique. Il a donc décidé en 2017 de venir s’y établir et de conceptualiser son projet à Montréal. Parce que les Montréalais sont amateurs de bonne cuisine et par ailleurs, friands d’innovation et de nouveautés, il avait donc trouvé son public de choix !

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Un concept technologique au service d’une expérience culinaire : Cédric Moindrot créé un robot nommé R1-B1 (Robot 1 – Barman 1) qui non seulement sert des cocktails aux clients, mais interagit avec eux. Il surprend, intrigue, amuse. À date, il est le seul robot-barman interactif piloté au mondeVous pourrez également commander, réserver votre taxi et laisser un commentaire à partir d’un boitier connecté à votre cellulaire.

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Une cuisine réinventée d’inspiration française : Le restaurant propose une cuisine franco-québécoise raffinée, avant-gardiste, tout en restant fidèle aux traditions de la gastronomie française, travaillée à partir de produits du QuébecEn cuisine, on retrouve le talentueux chef et artiste culinaire français Joris Larigaldie. Formé entre l’Europe et le Canada dans des établissements de renom, étoilés Michelin, Relais & Châteaux et Quatre diamants, tels que le Manoir Hovey et le Ripplecove. Il poursuit sa passion à travers une cuisine de terroir évolutive, faisant le lien avec son penchant artistique.

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La carte des cocktails, quant à elle, sera signée par nul autre que le plus jeune mixologue à être honoré du titre de Meilleur ouvrier de France et barman-vedette du Bar speakeasy montréalais Le 4e Mur, Alexis Taoufiq

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Une expérience pour les 5 sens
Vous pourrez découvrir prochainement « Le 16 motion » : la première salle d’Amérique du Nord où vous profiterez d’une expérience immersive gastronomique. Les clients auront également la chance d’assister à des « show live cooking », allant du bouillon déshydraté dans des capsules Nespresso©, à la plaque de cuisson inversée, en passant par de multiples façons surprenantes de travailler les produits.

Adresse : 1616 Sherbrooke Ouest, Montréal
Télephone : (514) 581-0016
Site Internet : www.le1616.ca
Facebook : @le1616
Instagram: restaurant_le1616

Un valet parking sera offert les jeudis-vendredis et samedis soirs.

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